ยินดีต้อนรับพ่อ แม่ พี่น้อง หมู่เฮา ชาวอีสาน เวปไซต์นี้จัดทำขึ้นเพื่อแลกเปลี่ยนความรู้ทางด้านวัฒนธรรมอาหารอิสาน โดยเน้นเมนูอาหารอิสานเด็ดๆ ที่ได้รับความนิยม เมนูอาหารอิสานประยุกต์ที่เกิดจากการสร้างสรร ของพี่น้องหมู่เฮาที่ย้ายไปอยู่ต่างประเทศแล้วไม่สามารถวัตถุดิบในการจัดทำอาหารอิสานแบบดั้งเดิมได้ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าทุกท่านที่เข้่ามาเยี่ยมชมจะได้รับความเพลิดเพลิน และความรู้เกี่ยวกับอาหารอิสานมากยิ่งขึ้นครับ....หากมีข้อติชมประการใด สามารถ e-mail แจ้งทีมงานได้ครับ

Tuesday, October 19, 2010

"ซุปหน่อไม้" สุดแสบ จัดจ้าน

อีกหนึ่งเมนูอาหารอิสานที่จะลืมเสียมิได้คือ "ซูปหน่อไม้" จัดว่าเป็นเมนูอาหารอิสานจานเด็ดจานนึงเลยก็ว่าได้ เมนูนี้ค่อนข้างจะมีรสชาดเผ็ด จัดจ้าน แฝงความหอมของข้าวคั่ว ที่คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว น้ำปลา พริก ต้นหอม ใบสาระเหน่ และที่ขาดไม่ได้คือ น้ำปลาร้าต้ม 

หน่อไม้รวก นำมาขูดเป็นเส้นๆ เพื่อเตรียมทำ "ซุปหน่อไม้"


หน่อไม้ที่นำมาใช้ทำซุปหน่อไม้จะเป็นหน่อไม้รวกหรือหน่อไม้ดองก็ได้ ขูดให้เป็นเ้ส้นๆ เพื่อที่เวลาคลุกจะได้เข้าเนื้อ อย่าคั้นซะจนเละน่ะครับ ความอร่อยของเมนูอาหารอิสานจานนี้ผมว่าอยู่ที่ "ข้าวคั่ว" และ "น้ำปลาร้า" ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆ ก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่ มาดูหน้าตาว่าจะน่ากินขนาดไหนครับ

น่ากินมากๆ "ซุปหน่อไม้สด"
"ซุปหน่อไม้ดอง"
 

No comments:

Post a Comment

Post a Comment