แกงหน่อไม้แสนอร่อย

เมนูอาหารอิสาน เมนูแรกที่อยากจะแนะนำในวันนี้ก็คือ "แกงหน่อไม้" ผมกล้ารับรองเลยว่าถ้าเป็นลูกอิสานแท้ๆ คงต้องเคยลิ้มลองรสชาติของแกงหน่อไม้มาแล้วทั้งนั้น จะต่างกับแกงหน่อไม้ของทางภาคกลางหน่อยก็คือ จะใส่น้ำปลาร้าเข้าไปด้วย เครื่องปรุงสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ใบย่านาง ข้าวเบือ(ข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วเอามาตำให้ละเอียด) น้ำปลาร้า จะแกงใส่เห็นหูหนู จิโป้ม ปลาหมึกแห้ง หรือปลาย่างทุบเป็นแผ่นเล็กๆ ก็ได้น่ะครับ ประยุกต์ได้ทั้งนั้น หน่อไม้ที่นำมาแกงก็ใช้ได้หลายอย่างทั้งหน่อไม้ไผ่ตง ไผ่หวาน เป็นต้น เป็นงัยครับ แค่พูดถึงน้ำลายก็ไหลแล้ววว

ใบย่านาง

หน่อไม้สด

ข้าวเบือ

แกงหน่อไม้